Melanosporum Truffe Noire
La truffe noire ou tuber melanosporum (nom scientifique) est un champignon comestible de forme ronde et de couleur noirâtre ou brune à l´extérieur et blanc ou marron à lintérieur.
Il est très apprécié gastronomiquement pour son arôme et se caractérise par la combinaison de notes amères et épicées dans sa saveur, donnant aux plats une saveur caractéristique.
Notre truffe noire est récoltée entre les mois de novembre à mars dans les régions du Maestrazgo de Castellón et Teruel.
Température de conservation:Le produit est conservé au réfrigérateur entre 2º et 5º, et doit être consommé, de préférence, dans les 8 jours.
Usage prévu:Consommation culinaire, de préférence fraîche. Si cela nécessite une cuisson, minimum, afin de ne pas gâcher la truffe, car si elle devient trop chaude, elle peut perdre son arôme et sa saveur.
Zones de distribution: Catalogne, Valence, Madrid, Îles Baléares et Saragosse. Les chaînes de magasins qui proposent le produit à la vente dans toute l`Espagne et divers pays européens.
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