Trufa Negra Melanosporum
La trufa negra o tuber mulanosporum (nombre científico) es un hongo comestible de forma redonda y un color negruzco o pardo por fuera y blanco o marrón por dentro.
Es muy apreciado gastronómicamente por su aroma y se caracteriza por combinar en su sabor notas amargas y picantes, otorgando a los platos un sabor característico.
Nuestra trufa negra, se recolecta entre los meses de noviembre a marzo en las comarcas del Maestrazgo de Castellón y Teruel.
Temperatura de conservación/transporte:El producto se conserva refrigerado entre 2º y 5º, y se debe consumir, preferentemente, antes de 8 días.
Uso previsto:Consumo culinario, preferentemente, en fresco. Si requiere cocción, mínima, para no estropear la trufa, ya que, si se calienta mucho, puede perder su aroma y sabor.
Zonas de distribución: Cataluña, Comunitat Valenciana, Madrid, Baleares y Zaragoza. Cadenas de tiendas que ponen a la venta el producto en toda España y varios países de Europa.
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